Sjokoladekjeks med sjokolade

Navnet på disse kjeksene sier alt: sjokoladeaktig sjokolade med sjokolade 🥰 Finnes det egentlig noe bedre? Hvis du elsker sjokolade like mye som jeg gjør, så er svaret definitivt nei 😉

Ingredienser

• 125 g mykt smør
• 25 g melis
• 110 g mel
• 15 g kakao
• 25 g maisstivelse
• 2 g fint salt
• 50 g kremfløte 30 % fett
• 50 g sjokolade 56 %

Fremgangsmåte

1. Pisk det myke smøret sammen med melis og salt til en luftig, lys masse.

   

2. Sikt mel, stivelse og kakao i smørblandingen, og rør til deigen er jevn.

   

3. Form deigen til kuler på størrelse med en valnøtt. Trykk dem litt flate på toppen og lag en fordypning til det fremtidige sjokoladefyllet. Jeg synes det er praktisk å bruke en sånn sak man tar ut kjernehuset i epler med 🙂.

   

4. Stek kjeksene ved 180 C i cirka 15 min. Det er veldig viktig å ikke oversteke sjokoladekjeksene, ellers blir de tørre.

5. Til fyllet varmer du opp fløten til det begynner å stige hvit damp fra den (viktig: den skal ikke koke). Tilsett hakket sjokolade og rør til massen blir glatt og jevn.

   

6. Fyll fordypningene i kjeksene med fyllet og la det stivne.

   

Er ikke dette bare helt fantastisk? 🥰 God appetitt!