Klassiske amerikanske sjokoladekjeks (cookies)

Jeg prøvde først disse kjeksene på et DoubleTree-hotell, hvor de serverte dem til gjester ved innsjekking, og de serverte dem også varme slik at sjokoladebitene var flytende og sjokoladesmaken kom til sin rett.
Det var kjærlighet ved første blikk, eller heller ved første bit 🥰

Jeg har prøvd å lage dem etter ulike oppskrifter, og nå har denne blitt min favoritt når man ønsker sprø kjeks utenpå og myke seige inni.
Du kan varme dem opp eller spise dem kalde, det er uansett fantastisk godt ☺️.

Ingredienser

• 150 g smør
• 250 g sukker
• 1 egg
• 1 eggeplomme
• 280 g mel
• 5 g bakepulver
• 1/4 teskje salt
• 180 g sjokoladebiter (eller grovhakket sjokolade)

Fremgangsmåte

1. Pisk smøret med sukker og salt, tilsett egget og eggeplommen og visp alt sammen igjen.

2. Hell melet, blandet med bakepulver, i smørblandingen, tilsett sjokoladebitene eller hakket sjokolade, og elt deigen. Deigen vil bli ganske myk, men ikke vær redd, det er ikke nødvendig å tilsette mer mel. Sett deigen i kjøleskapet i 1-2 timer (kan stå lengre).

3. Form deigen til kuler på 70 g hver. Plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett med god avstand, da kjeksene flyter ut og blir mye større under steking.

4. Stek ved 180°C i 12-15 minutter. Kjeksene vil forbli lyse på toppen - slik skal de være. Det er viktig å ikke overbake dem, for da får vi denne herlige seige sjokoladekonsistensen inni.

For fyll kan du bruke hvit, melkesjokolade eller mørk sjokolade, eller sjokoladebiter. Du kan legge til nøtter, tørket frukt, og hver gang vil du få en ny smak. Det viktigste er å ikke være redd for å eksperimentere 🤗

Vel bekomme! 💛