Brunsj-pannekaker

Disse pannekakene passer like godt til en rolig frokost som til en hyggelig hjemmelaget brunsj. Røren er enkel å lage, og takket være bakepulver blir pannekakene myke og litt luftigere. Server dem med sesongens bær, syltetøy eller andre favoritter. De smaker best tynne, med en lett gyllen skorpe.

Ingredienser

• 175 g hvetemel
• 400 ml melk
• 3 egg
• 2 ts sukker
• 0,5 ts kardemomme
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• 1 ss sitronsaft
• en klype salt
• smør til steking

Fremgangsmåte

1. Ha melet i en bolle og hell gradvis i melken mens du rører godt med en visp, slik at røren blir uten klumper.

   

2. Tilsett eggene ett om gangen og rør godt etter hvert. Tilsett deretter sukker, kardemomme, vaniljesukker og bakepulver, tilsett sitronsaft og en klype salt. Rør til røren er jevn.

   

3. Sett røren i kjøleskapet i minst 30 minutter.

   

4. Varm opp stekepannen, smør den med litt smør og stek pannekakene i omtrent 1 minutt på hver side til de er lett gyldne. Denne porsjonen gir cirka 10 pannekaker.

   

Tips

💛 Ikke lag pannekakene for tykke — de blir best når de er tynne.

💛 For å holde ferdigstekte pannekaker varme, legg dem i en ildfast form og sett dem i ovnen på 50–60 °C.

💛 Antallet ferdige pannekaker kan variere noe avhengig av størrelse.