Gulrot- og appelsinvafler med nøtter

Disse vaflene med gulrot- og appelsinjuice og nøtter passer perfekt til en koselig familiefrokost når du vil servere noe spesielt uten mye styr. Ingredienslisten er kort, og sødmen kommer naturlig fra gulrot- og appelsinjuicen. Uten tilsatt sukker, aromatiske og myke — de faller i smak hos både voksne og barn. Server dem med gresk yoghurt, honning eller som de er — de er gode på egenhånd.

Ingredienser

• 2 egg
• en klype salt
• 250 ml gulrot- og appelsinjuice
• 200 g hvetemel + 20 g etter behov
• 50 g valnøtter, lett ristet
• 2 ss rom
• Til servering: honning
• Til servering: valnøtter
• Til servering: gresk yoghurt

Fremgangsmåte

1. Sett på vaffeljernet og la det bli godt varmt. I en bolle, visp lett eggene med en gaffel og en klype salt.

   

2. Tilsett gulrot- og appelsinjuice og rom, og rør godt. Ha i hvetemelet i to omganger, rør godt mellom hver gang til en jevn røre. Til slutt rør inn de lett ristede, grovhakkede valnøttene.

   

3. Sett røre med en skje på de varme platene i vaffeljernet. Lukk lokket og stek til vaflene er gjennomstekte og har hevet seg.

   

4. Legg de ferdige vaflene på en avkjølingsrist og dekk dem løst med et tørt kjøkkenhåndkle slik at de holder seg myke og luftige.

   

5. Server med honning, gresk yoghurt og ekstra valnøtter.

   

Tips:

💛 Det er best å riste valnøttene på forhånd — da får de en mer uttrykt smak.

💛 Tilsett de siste 20 g melet bare om nødvendig, hvis røren blir for tynn.

💛 Hvis du vil at vaflene skal holde seg myke, ikke stabler dem rett på hverandre uten et håndkle umiddelbart etter steking.