Fransk toast med avokado, egg og hard ost

Disse franske toastene er en flott idé for en rolig brunch eller en lett lunsj. Sprøtt fullkorns toastbrød, myk avokadokrem, egg og flak av hard ost harmonerer veldig godt. Oppskriften er enkel og rask: rist brødet litt, kok eggene og monter toastene uten mye styr. Best når de serveres umiddelbart.

Ingredienser

• 8 skiver fullkorns toastbrød
• 3 små modne avokadoer
• 1 lime
• 4 egg
• 10 g smør
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• hard ost, i flak eller tynne strimler — etter smak
• salt — etter smak
• svart pepper — etter smak

Fremgangsmåte

1. Smør brødskivene med smør på begge sider. Stek dem i en tørr non-stick-panne i omtrent 2 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.

   

2. Kok samtidig eggene hardt: 8 minutter fra kokepunktet. Legg dem i kaldt vann, avkjøl, skrell og del i skiver. Del avokadoene på midten, fjern steinen, ta av skallet og mos kjøttet med en gaffel. Tilsett limesaft, olivenolje, salt og svart pepper, og rør til en jevn, kremet konsistens.

   

3. Monter toastene: fordel avokadokremen på 4 skiver brød, legg på eggeskivene, topp med flak av hard ost og litt svart pepper. Legg på de resterende skivene og server straks.

   

Tips:

💛 Velg myke, modne avokadoer slik at kremen blir ekstra myk.

💛 Hvis du vil ha en tydeligere smak, tilsett litt ekstra limesaft før servering.

💛 Server toastene med en gang, mens brødet fortsatt er sprøtt.