Quiche uten bunn med røkt laks og brokkoli

Denne quichen uten bunn er et flott alternativ når du vil ha noe enkelt, næringsrikt og med delikat smak. Den myke eggebasen, brokkoli og røkt laks passer veldig godt sammen. Takket være tykk naturell yoghurt blir konsistensen myk og kremet, uten å bli for tung. Smaker godt både varmt og avkjølt, så oppskriften passer til både frokost og en lett lunsj.

Ingredienser

• 1 middels stor brokkoli
• litt olivenolje til å smøre formen
• 2 vårløk, finhakket
• 8 store egg
• 2 ss tykk naturell yoghurt
• 4–6 skiver røkt laks, skåret i små biter
• salt
• nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Del brokkolien i små buketter, kok eller damp i 3–4 minutter. Hell i et dørslag, tørk godt og la den avkjøles litt.

   

2. I en panne lett smurt med olivenolje, fres vårløken på middels varme i 2–3 minutter til den er myk. I en bolle visp eggene sammen med tykk naturell yoghurt, en klype salt og pepper til en jevn blanding.

   

3. Legg brokkoli, røkt laks og løk i en rund silikonform (20 cm) eller en ildfast form. Hell over eggblandingen og stek i 20–25 minutter, til quichen har stivnet og er lett gyllen på toppen. Server varm eller avkjølt.

   

Tips:

💛 Tørk brokkolien godt, så fyllet ikke blir for fuktig.

💛 Hvis du ikke bruker silikonform, smør formen lett med olje.

💛 Sjekk om den er ferdig i midten: den skal være fast, uten rennende kjerne.

💛 Quichen er praktisk å lage i forveien og kan serveres kald neste dag.