Brunch-brett

Et effektfullt brunch-brett er en enkel måte å samle flere favorittsmaker på én tallerken og servere dem pent og uten mye styr. Her er varm grønn asparges, egg, fast ost, bacon, mini-gulrøtter og en mild urte‑saus. Passer både til sen frokost og rolige helgemorgener.

Ingredienser

• 150 g tykk yoghurt eller rømme
• 1 ss majones
• 1 ts sennep
• 1 ts sitronsaft
• 10 g dill eller vårløk, finhakket
• salt og svart pepper etter smak
• 1 ss olivenolje
• 500 g grønn asparges
• 4 egg, hardkokte, delt i fire på langs
• 200 g fast ost, skåret i trekanter
• 50 g bacon, skåret i skiver
• 100 g mini-gulrøtter

Fremgangsmåte

1. Bland yoghurt eller rømme med majones, sennep, sitronsaft og urter. Smak til med salt og pepper, og sett i kjøleskapet mens du forbereder resten av ingrediensene.

   

2. Brett av eller skjær av de harde endene på aspargesen. Varm opp olivenoljen i en non-stick-panne, ha i aspargesen, salt og pepper, og stek i cirka 5 minutter, rør av og til.

   

3. På et stort brett eller fat fordel eggekvartene, den faste osten, bacon og mini-gulrøtter. Legg til varm asparges og sett en liten skål med saus ved siden av.

   

Tips

💛 Sausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet frem til servering.

💛 Ikke stek aspargesen for lenge: den bør være blank og fortsatt litt sprø.

💛 Til et slikt brunch-brett passer flette eller grovt flerkornsbrød godt.