Hvordan lage dekorasjon på kaken med vaffelbilder?

Dette er kanskje en av de mest populære metodene for å dekorere kakene eller cupcakesene dine. På den ene siden krever den ingen kunstneriske ferdigheter, men gir samtidig stor plass for fantasi og muligheten til å realisere alle dine ideer. Å lage dekorasjon med vaffelbilder er generelt ikke vanskelig, men det er nødvendig å huske noen særegenheter ved arbeid med dem for å unngå uventede overraskelser. 😉

Bildene skrives ut på vaffelpapir med spiselige fargestoffer på spesielle skrivere. De har ingen smak eller aroma. Papiret er hygroskopisk og ganske tynt, så det går ikke an å bare klippe ut og feste bildet på kaken. Det vil bli vått og deformert. Derfor trenger vi til arbeidet:

• Et bilde trykt på vaffelpapir
• Sukkerpasta (fondant)
• Nøytral klar gel (dekor-gel)
• Stivelse
• Skarp kniv
  

1. En liten del sukkerpasta må knas godt og kjevles tynt ut, ved å drysse med stivelse for å unngå at fondanten klistrer seg. Bildet klippes forsiktig ut etter konturen med skarpe sakser (viktig at de er skarpe, for å unngå at kantene brekker). Smør baksiden av bildet med nøytral gel, fest det på den utkjevlede fondanten og legg en skjærefjøl på toppen. Dette gjøres for at bildet skal "slappe av" og bli flatt, siden det kan bøye seg litt i begynnelsen når det utsettes for fuktighet. Ti minutter er tilstrekkelig for dette.

2. Skjær ut bildet etter konturen med en skarp kniv (en kontorkniv kan brukes). Nå avhenger dine handlinger av hvor du planlegger å feste det. Hvis bildet skal festes på siden av kaken dekket med sjokoladeganasj, fondant eller fløyel (dvs. noe som ikke får fondanten til å smelte), er det nok å smøre baksiden litt med sjokolade eller nøytral gel og feste dekorasjonen til siden av kaken. Hvis kaken er dekket med kremost med smør, må baksiden av din dekor dekkes helt med sjokolade eller sjokoladeglasur, for å hindre at bildet smelter. Dersom dekorasjonen skal stå på toppen av kaken, fest den på den ferske og ennå ikke stivnede glasuren med en iskrempinne og smør over med glasur. Da vil dekorasjonen holde seg fast og ikke deformeres.

Og se hvilken skjønnhet som er resultatet 🥰