Sitronmuffins med Blåbær

Vil du ha en oppskrift på raske delikatesser til teen? Selv om du ikke vil, for sent, jeg skriver allerede 😉 Dette er utrolig smakfullt, en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer, bare prøv det ☺️ En ekstra bonus - med denne oppskriften kan du bake muffins, eller du kan legge hele deigen i en form og få en nydelig kake. La oss gå på kjøkkenet 💛

For Muffinsene (utbytte 12 stk):

• 100g mykt smør
• 130g sukker
• 3 egg
• 200g mel
• 1 teskje bakepulver
• 50g melk
• Skall av én sitron
• En klype salt
• 200g blåbær (fersk eller frossen)

For Streusel:

• 20g sukker
• 20g hvetemel
• 20g kaldt smør
• 20g mandelmel

Tilberedning:

1. I en miksebolle, visp smør og sukker til det blir luftig. Mens du fortsetter å vispe, tilsett eggene ett om gangen, og vent til massen blir jevn og luftig mellom hvert egg.
2. Tilsett siktet mel, salt, skall, bakepulver og melk, og visp alt sammen igjen.
3. Ha i blåbærene (hvis du bruker frosne, trenger du ikke å tine dem, ellers vil de blø og farge deigen). Rør forsiktig alt sammen med en slikkepott, til bærene er jevnt fordelt.
4. Legg papirformer i en metallmuffinsform (utbytte 12 stk), og fordel deigen omtrent 55-60g per form.
5. Forbered streuselen: Ha alle ingrediensene i en blenderbolle og kjør til fin smuler. Dryss smulene over deigen i hver form.
6. Stek muffinsene ved 160°C til de er gyldne (omtrent 15-20 min, avhengig av ovnen din).

Hvis du ikke har muffinsformer, kan du bruke én stor form. Dekk den med bakepapir, legg i all deigen og dryss streuselen jevnt over. Steketiden vil avhenge av størrelsen på formen din, sjekk med en kakepinne om den er ferdig. God appetitt 🥰💛