Galette med mørdeig med blåbær og timian

Min favorittsesong for friske bær fortsetter, og det er fantastisk 🥰 Av og til arrangerer folk avstemninger på nettet om hva de liker best: jordbær eller kirsebær? Vel, jeg elsker bringebær og blåbær. Når aprikosene kommer, gir jeg meg uten kamp, men la oss inntil da bake en annen type galette, denne gangen en mørdeigsvariant med blåbær og timian 💛

Bunn

• 150g smør
• 220g mel
• 1 ss sukker
• 1 egg
• 1/4 ts salt

Fyll

• 400g blåbær
• 0,5 ss stivelse
• 3 ss sukker
• fersk timian

Fremgangsmåte:

1. Smuldre mel, kaldt smør, sukker og salt sammen til det blir som sand.

2. Visp egget til det er jevnt, sett av en skje for å pensle galetten, og tilsett resten i blandingen av mel og smør. Elt deigen sammen, form den til en kule og sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.

3. Forbered fyllet: bland sukker med stivelse og strø denne blandingen over bærene.
4. Kjevle ut deigen til den er 3-4 mm tykk. Legg fyllet på toppen, brett kantene inn og pensle dem med det resterende egget.

5. Stek galetten på 180°C til kantene er gyldne. Når den er ferdig, dryss over ferske timianblader (dette er selvfølgelig valgfritt, men tro meg, det gir en veldig interessant smak 🥰).

Hvis du er mer tålmodig enn meg, og ikke spiser opp iskremen mens du lager mat 🙈, anbefaler jeg sterkt å legge en kule vaniljeis ved siden av et stykke fortsatt varm galette. Det vil være helt himmelsk 🥰

Bon appétit 🤗