Caprese-tårn med oreganosaus

Denne caprese-en er enkel, frisk og en veldig dekorativ servering av den velkjente kombinasjonen av tomater, mozzarella og basilikum. I stedet for klassisk oppdekking på tallerkenen bygger vi her pene små tårn, og det avsluttende prikken over i-en er en aromatisk saus av olivenolje, oregano og salt. Retten passer utmerket som forrett eller lett sommerrett når du vil ha noe både delikat og smakfullt.

Ingredienser

• 500 g mozzarella
• 4 modne, faste tomater
• liten bunt basilikum
• 4 ss olivenolje
• 1 ts tørket oregano
• salt, etter smak
• svart pepper, etter smak

Fremgangsmåte

1. Start med å lage sausen: bland olivenolje, tørket oregano, salt og svart pepper i en liten bolle. Rør godt og sett til side.

   

2. Vask og tørk tomatene. Skjær av toppen på hver tomat og spar dem til servering. Skjær tomatene i skiver på ca. 0,5 cm. La mozzarellaen renne godt av, og skjær den også i skiver omtrent samme tykkelse.

   

3. Bygg tårnene på tallerkenen: veksle mellom tomatskiver, mozzarella og basilikumblader, og ha litt oreganosaus mellom lagene. Avslutt hvert tårn med den avskårne tomattoppen, drypp noen ekstra dråper saus over tallerkenen og server straks.

   

Tips:

💛 For denne retten er gode råvarer viktigst, så velg modne, men faste tomater og mozzarella som er godt avrent.

💛 Basilikum bør ikke vaskes i unødvendig grad: hvis bladene er rene, er det nok å tørke dem forsiktig med en serviett eller et kjøkkenhåndkle.

💛 Ferdig caprese smaker best rett etter tilberedning, men kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag hvis nødvendig.